Гавайские тазики

Ніколи не їж більше,
аніж можеш підняти...

Місс Піггі, героїня Маппет-шоу

В'ялені томати в домашніх умовах. Простий рецепт на зиму.

З чого це зроблено: помідори, базилік, часник, олія, сіль та перець.


Це будуть не просто в'ялені помідори, а помідори в'ялені з часником та фіолетовим базиліком, та ще й відразу в олії. Майже впевнена, смачніших ви ще не їли.

В'ялені томати в домашніх умовах. Простий рецепт на зиму.

Рецепт розраховано на приготування в'ялених помідорів у духовці. Рецептом для сушарки я поділюся окремо.

 

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • 2 кг помідорів

  • 50 г фіолетового базиліку

  • часник

  • оливкова олія (скільки знадобиться)

  • сіль та перець (на ваш смак)

 

Добре помийте помідори, розріжте навпіл, вийміть з них насіння і виріжте плодоніжки. Потім викладіть їх на деко (деко попередньо має бути застелене пергаментним папером). Викладайте зрізом вгору.

В'ялені томати в домашніх умовах. Простий рецепт на зиму.

У чашу блендера покладіть базилік, 4 зубчики часнику, 100 г оливкової олії, сіль, перець та подрібніть до такого стану, як на фото нижче.

В'ялені томати в домашніх умовах. Простий рецепт на зиму.

Соусом, що в вас вийде, змастіть кожен помідор всередині. А ті чотири зубчики часнику, що в вас лишилися, покладіть в чотири найбільших помідори, і поставте все це в холодну духовку.

В'ялені томати в домашніх умовах. Простий рецепт на зиму.

Далі, якщо у вас духовка газова, то нагріваєте її до 100°C, через годину зменшуєте температуру до 75°C і залишаєте ще приблизно на годину. якщо ж у вас духовка електрична, увімкніть режим конвекції та нагрійте її до 150°C, за годину потрібно зменшити температуру до 120°C, а ще через годину до 100 градусів, і залишити помідори ще на годину.


Але вам може знадобитися трохи більше або трохи менше часу, бо час приготування залежить від сорту й розміру помідорів та від самої духовки. У будь-якому разі, ви можете орієнтуватися на зовнішній вигляд. Готові помідори мають виглядати як на фото нижче.

В'ялені томати в домашніх умовах. Простий рецепт на зиму.

Коли помідори будуть готові, дістаньте їх з духовки, складіть у стерилізовані банки (часник, який разом з ними в'ялився додайте туди само). Залийте, до країв, підігрітою оливковою олією та закрийте кришками.

В'ялені томати в домашніх умовах. Простий рецепт на зиму.

Зберігати такі помідори можна прямо у коморі, аж до наступного врожаю.

Смачного!

 

ідеї використання в'ялених томатів у приготуванні різних стравах:


Зелений салат з в'яленими томатами та козиним сиром

(за рецептом з книги "Готуємо з Оленою Прохорчук")

Зелений салат з в'яленими томатами та козиним сиром

Томатний "тартар"

до буррати або моцарели

Томатний "тартар" до буррати або моцарели

Соус з в'ялених томатів

(підійде до пасти, до м'яса, до риби тощо)

Соус з в'ялених томатів

Паста з соусом з в'ялених томатів

(рецепт ви знайдете у кни