Гавайские тазики

Ніколи не їж більше,
аніж можеш підняти...

Місс Піггі, героїня Маппет-шоу

Гарбузовий суп з шавлією та горіхами

з чого це зроблено: гарбуз, соняшникова олія, вершкове масло, молоко, шавлія, цибуля, бальзамічний оцет, гострий перець, сухарі, волоські горіхи, сіль, чорний перець.

Гарбузовий суп з шавлією та горіхами

 

ІНГРЕДІЄНТИ:


для супу:

  • 850 г свіжого гарбуза

  • 150 г вершкового масла

  • 250 г ріпчастої цибулі

  • 500 г молока

  • 500 г води

  • 4 гілочки свіжої шавлії

  • 20 г бальзамічного оцту

  • дрібка гострого перцю

  • сіль (на свій смак)

для подачі:

  • 5 середніх листочків свіжої шавлії

  • 30 г підсмажених волоських горіхів

  • 30 г сухарів

  • сіль та перець на свій смак

  • 40 г нерафінованої соняшникової олії (бажано брати ароматну)

 

Помийте гарбуз, вийміть з нього насіння та поріжте тоненькими смушками або натріть на велику тертушку (можна разом зі шкурою, а можна її зняти, це лише як вам подобається).

Гарбузовий суп з шавлією та горіхами

Цибулю поріжте так само.

Гарбузовий суп з шавлією та горіхами

У глибокій каструлі розтопіть 200 г вершкового масла.

Додайте у масло цибулю, і томіть її у ньому доки не стане прозорою.

Гарбузовий суп з шавлією та горіхами

Додайте гарбуз і шавлію.

Гарбузовий суп з шавлією та горіхами

Добре усе перемішайте та томіть ще хвилин 15. За цей час, ваш гарбуз пом‘якшає, вбере у себе усе масло, і почне шкварчати.

Гарбузовий суп з шавлією та горіхами

Залийте це все 500 г молока та 500 г води, збільште вогонь та доведіть до кипіння.

Як закипить, вогонь треба буде зменшити, і варити це все доки гарбуз не буде готовий. на це може піти 10-15 хвилин. Перевіряйте на смак.


Коли гарбуз вже буде готовий, приправте сіллю, гострим перцем та бальзамічним оцтом.

Гарбузовий суп з шавлією та горіхами

Зніміть каструлю з вогню та подрібніть це все у блендері.

Гарбузовий суп з шавлією та горіхами

Мій блендер справляється з супом дуже добре, але якщо у вас блендер слабенький, то додатково перетріть суп на сито. Суп має бути ніжним, кремовим, однорідним.

Гарбузовий суп з шавлією та горіхами

Тепер приготуйте суміш для подачі. Для цього складіть у чашу блендеру усе що потрібно для подачі.

Гарбузовий суп з шавлією та горіхами