Гавайские тазики

Ніколи не їж більше,

аніж можешь підняти...

Місс Піггі, героїня Маппет-шоу

Маслюки мариновані

Якщо ви любите збирати гриби, і у сезон маслюків думаєте тільки про те, як звільнити собі день серед тижня щоб піти до лісу, а свого постійного, ідеального рецепта у вас ще немає - мій рецепт вам дуже згодиться. Сподіваюся що маринувати маслюки, відсьогодні, ви будете тільки так :)

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • 1,5 кг маслюків або інших грибів

  • 2 л води

  • 70 г оцту

  • 40 г цукру

  • 26 г солі

  • 8 горошин духмяного перцю

  • 4 бобкових листочка

  • 8 бутонів гвоздики

  • дрібка апельсинової цедри

Спочатку переберіть гриби. Найкрасивіші (дрібні й середні) гриби, будуть ідеальними для мого рецепту, та й у принципі для консервації. Великі гриби, і гриби з дефектами, краще залишити для смаження.

Після того як ви вже розсортували усі гриби, їх потрібно почистити. Чистити маслюки потрібно немитими, а мити вже потім, як почистите, тому що мокрі маслюки почистити нереально.


Як чистити маслюки, можна подивитися на відео нижче. На цьому відео я ще й випробувала ніж для грибів від FISKARS, люб'язно наданий мені інтернет-магазином SWIT.UA (офіційним представником FISKARS в Україні).

Після того як ви почистили усі гриби, зважте їх (це потрібно зробити для того, щоб розрахувати вагу інших інгредієнтів), а потім добре помийте.

Поскладайте їх у каструлю, залийте двома літрами холодної води та доведіть до кипіння (якщо води буде мало для того щоб вона покрила усі гриби, долийте так щоби її вистачило для покриття грибів повністю) . Як тільки вода закипіла - вимикайте.

Відкиньте на друшляк (робіть це над каструлею або мискою, бо вода у якій ви варили гриби вам ще знадобиться), і добре промийте холодною водою.

Складіть промиті гриби у каструлю.


Воду у якій кипіли гриби процідіть через тканину, а потім виміряйте її. Якщо її понад два літри, то трохи відлийте, якщо менше, то додайте до неї звичайної води, так щоб у вас було два літри. Залийте гриби двома літрами води. Якщо у вас більше або менше грибів ніж у мене, перерахуйте кількість води відповідно до своєї кількості грибів, дотримуючись пропорції мого рецепту (наприклад якщо в вас 3 кг грибів, ви берете 4 літри води).


Додайте оцет, цукор (я використовую коричневий цукор, але можна брати звичайний), сіль, духмяний перець, гвоздику й цедру. Доведіть до кипіння, і варіть ще хвилин 30.

Розкладіть гриби в стерилізовані банки, стежте за тим, щоб в кожній з банок, разом з грибами були усі спеції з рецепта. Залийте маринадом доверху і щільно закрийте стерилізованими кришками.

Переверніть усі банки догори дном і накрийте ковдрою. Залиште під ковдрою до повного охолодження.

З кількості інгредієнтів зазначених у рецепті, виходить одна банка 460 мл, і три банки по 330 мл. Раджу закривати гриби саме невеликими банками, тому що відкривши таку банку взимку, ви її з'їсте за один-два рази, і вам не потрібно буде зберігати відкриту банку консервованих грибів.

КОРИСНІ ПОСИЛАННЯ:

  • Facebook
  • YouTube
  • Pinterest
  • Instagram
  • месседжер
  • телефон
  • написати листа
  • телеграм
  • вайбер

Lovekitchen.me © 2013 - 2021 Olena Prokhorchuk

Усі фотографії  та тексти на сайті захищені законом про авторське право, використовування без письмової згоди автора заборонено.