Млинці тоненькі, заварні

З чого це зроблено: яйця, цукор, сіль, ваніль, будь-яка рідина що можна вживати, борошно, масло або олія.


Виходять дуже ніжними. Такі млинці можна подавати з мачанками, або робити їх з начинкою. Я найбільш люблю готувати їх на сироватці, але сироватку у цьому випадку можна замінити на будь-яку іншу рідину: молоко, воду, сік тощо.

Млинці тоненькі, заварні
 

ДЛЯ ТІСТА:

(кількість інгредієнтів розрахована на 18 налисників, якщо смажити на пательні з діаметром 24 см)

  • 2 яйця (відокремте жовтки від білків)

  • 50 г цукру

  • 3 г солі

  • ваніль для аромату (якщо плануєте подавати з чимось солодким)

  • 500 г сироватки (або води, молоко, соку тощо)

  • 250 г борошна

  • 250 г окропу (можна замінити тією рідиною що ви використовуєте доведеною до кипіння)

  • 50 г топленого масла або олії

ДЛЯ СМАЖЕННЯ:

  • топлене масло або олія (скільки знадобиться)

 

Збийте жовтки з цукром, сіллю, ваніллю та маслом, додайте сироватку й всипте борошно. Збивайте до коли все тісто стане однорідним, потім додайте окропу.


Коли тісто стане однорідним, дайте йому постояти хвилин 15.


Перед тим, як смажити, добре розігрійте пательню. Коли пательня вже буде добре розігрітою, збийте білки на шум, додайте шум у тісто, і збийте тісто ще раз. Тісто буде дуже рідким, але ви не лякайтеся, воно таким і має бути.


Змастіть пательню маслом або олією за допомогою пензлика, і далі смажте як це зазвичай робите.