ПАСТА З СОУСОМ ІЗ ЗЕЛЕНІ, СИРОМ ТА ГОРІХАМИ
Смачна та корисна, дуже легка у приготуванні страва.
От з чим би ви ще з’їли таку кількість зелені? :)
ІНГРЕДІЄНТИ (на 4-5 порцій):
500 г сухих макаронів з твердих сортів пшениці
для зеленого соусу:
100 г шпинату
50 г кінзи
2 зубчики часнику
сіль та перець на (свій) смак
30 г горіхів
50 г олії
для подачі:
250 г сиру моцарела (у розсолі)
50 г горіхів
зелень
До речі, замість шпинату можна взяти капусту кале, або руколу, наприклад, а кінзу замінити петрушкою, якщо вже зовсім її не любите. Але гарантую, що у такому варіанті як я пропоную, ви кінзу нарешті «зрозумієте», тож обов’язково спробуйте!
Поставте воду на макарони, та приступайте до приготування соусу. Для цього складіть усю зелень у друшляк та обдай окропом, а потім, відразу, промийте холодною водою.
Добре віджавши зеленину від рідини, складіть її у чашу блендера. Додайте горіхи, сіль, перець, часник та олію. Подрібніть усе до однорідності.
Моцарелу, прямо у пакуванні, покладіть у теплу воду. Це потрібно для того, щоб вона набула кімнатної температури, і не була холодною коли ви будете подавати страву.
Відваріть макарони до стану аль-денте. Відберіть трохи води у якій вони варилися, вона може знадобитися, щоб розбавити густий соус, а усю іншу воду злийте.
Розігрійте пательню, застеліть її пергаментом та підсмажте на ній горішки до появи приємного аромату.
Змішайте макарони з соусом, і якщо вам здається що соус занадто густий, розбавте його тією водою що відібрали.
Викладайте макарони у тарілки, зверху покладіть шматочки сиру (сир не потрібно різати, моцарелу можна просто порвати), зверху присипте підсмаженими горішками та прикрасіть зеленню.
Смачного!
більше рецептів пасти та соусів до неї
ви знайдете у моїй книжці
Теги: