Olena ProkhorchukПечений гарбуз з шавлією та гострим перцем
З чого це зроблено: гарбуз, перець чилі, сухарі, часник, шавлія, сир манчего, олія оливкова, сіль та перець.
Це дуже простий, але водночас один з найсмачніших варіантів приготування не солодкої страви з гарбуза, дуже давно підглядений мною в італійського кухаря Джино Д'акампо. Звісно, деякі інгредієнти я замінила, температурний режим підібрала під свою духовку та відфотографувала для вас цей рецепт покроково. Але ж, усе таки, стартова ідея рецепту була не моєю, тому вирішила що маю вам це розказати.
ІНГРЕДІЄНТИ:
1,5 кг гарбуза
свіжий перець чилі (на свій смак)
100 г сухарів
2 зубчики часнику
10 листочків шавлії
100 г сиру Манчего
оливкова олія (скільки знадобиться)
сіль та молотий чорний перець (на свій смак)
Гарбуз для цього рецепту бажано брати солодкий, я використовую "мускатний" або "доля", це такий довгий гарбуз схожий на грушу, дуже ароматний, яскравого помаранчового кольору всередині.
Поріжте гарбуз скибками як на фото нижче. Чистити його від шкури або не чистити, вирішуйте самі, залежно від того, як і кому ви плануєте його подавати. Я зазвичай чищу лише коли гарбуз подається як гарнір, кожному у тарілку до м'яса, наприклад.
Якщо ж я подаю його прямо з духовки, не виймаючи з посуду у якому він запікався, як окрему страву чи закуску - тоді не чищу, бо зі шкурою він краще тримає форму.
Викладіть гарбуз у форму для випічки, зверху посипте тоненько порізаним перцем чилі, тоненько порізаним часником, листочками шавлії та полийте це все оливкової олії.
Сухарі подрібніть у блендері на крихти, приправте сіллю та перцем, додайте олії.
Усе добре перемішайте, щоб вийшла така суміш як на фото.
Присипте гарбуз цією сумішшю та натертим на тертушці сиром.
Духовку розігрійте до 190 градусів (режим верх-низ). Поставте форму з гарбузом у духовку та запікайте протягом 40-50 хвилин (готовність перевіряйте виделкою).
Подавайте гарячим.
Зібрала тут ще підбірочку своїх страв з гарбуза, можливо ви надихнетесь ними, та приготуєте щось смачненьке (щоб перейти до рецепта, просто тицніть на фото):
Гарбузові оладки,
з горіхами та родзинками
найсмачніші оладки з усіх можливих
Стейк філе міньйон зі смаженим гарбузом
