Гавайские тазики

Ніколи не їж більше,

аніж можешь підняти...

Місс Піггі, героїня Маппет-шоу

Пухкі ляпуни (оладки) на сироватці або кислому молоці


Універсальний рецепт ляпунів (оладок) з використанням кислої рідини. Ляпуни що ви бачите в рецепті на фото, я готувала на козиній сироватці, але я готую їх і на коров'ячій сироватці, і на кефірі, і просто на скислому молоці. Так що це не тільки чудовий рецепт, але ще й відповідь на питання - куди подіти кисле молоко.

За моїм рецептом оладки виходять не дуже солодкі, тому якщо хочете солодкі візьміть більше цукру.

ІНГРЕДІЄНТИ:


для тіста:

  • 2 яйця

  • 40 г топленого масла (можна замінити олією)

  • 60 г цукру

  • дрібка солі

  • ваніль для паху (за бажанням)

  • 500 г сироватки (кефіру або кислого молока) 500 м

  • 240 г пшеничного борошна (вищого сорту)

  • 4 г соди

для смаження:

  • масло топлене (скільки знадобиться)

Яйця з цукром та сіллю збийте до білого кольору.


Сироватку (кефір, або кисле молоко) підігрійте до 60 градусів, і введіть у збиту суміш не зупиняючи її збивання. Продовжуючи збивати додайте просіяне двічі борошно, масло, соду (все додаємо саме в такому порядку як я пишу). Коли усе змішається і тісто стане однорідним, вимикайте міксер і лишайте тісто на 10 хвилин.

ВАЖЛИВО! - тісто більше не перемішуємо!

Добре нагрійте пательню, змастіть маслом (краще змащувати за допомогою пензлика, щоб шар масла був максимально тонким), вилийте тісто, і смажте з одного боку, а як схватиться, перевертайте на інший.

Ось так просто приготувати красиві та пухкі оладки. Я подаю їх зі згущеним молоком, медом, джемом з малини або смородини, а якщо робити їх зовсім без цукру, то подавайте хоч із малосольним лососем і авокадо.

Подивіться ще на них у середині, і мерщій готувати :)

Хочу попередити, тісто дуже рідке, тому на великій пательні воно буде розтікатися, і такі товстеньки оладки як в мене в вас не вийдуть. Даю посилання на таку пательню як в мене, нічого кращого для оладок ще не вигадали, та й порційний омлет й оката яєшня у ній просто прекрасні https://sgo.one/C2xths.

  • Facebook
  • YouTube
  • Pinterest
  • Instagram
  • месседжер
  • телефон
  • написати листа
  • телеграм
  • вайбер

Lovekitchen.me © 2013 - 2021 Olena Prokhorchuk

Усі фотографії  та тексти на сайті захищені законом про авторське право, використовування без письмової згоди автора заборонено.