Гавайские тазики

Ніколи не їж більше,
аніж можеш підняти...

Місс Піггі, героїня Маппет-шоу

Пухкі оладки на сироватці або кислому молоці

З чого це зроблено: яйця, топлене масло, цукор, сироватка або кефір, борошно, сода, ваніль та сіль.


Універсальний рецепт оладок з використанням кислої рідини. Оладки що ви бачите в рецепті на фото, я готувала на козиній сироватці, але я готую їх і на коров'ячій сироватці, і на кефірі, і просто на скислому молоці. Так що це не тільки чудовий рецепт, але ще й відповідь на питання - куди подіти кисле молоко.

За моїм рецептом оладки виходять не дуже солодкі, тому якщо хочете солодкі візьміть більше цукру.

Пухкі ляпуни (оладки) на сироватці або кислому молоці
 

ІНГРЕДІЄНТИ:


для тіста:

  • 2 яйця

  • 40 г топленого масла (можна замінити олією)

  • 60 г цукру

  • дрібка солі

  • ваніль для паху (за бажанням)

  • 500 г сироватки (кефіру або кислого молока) 500 м

  • 240 г пшеничного борошна (вищого сорту)

  • 4 г соди

для смаження:

  • масло топлене (скільки знадобиться)

 

Яйця з цукром та сіллю збийте до білого кольору.


Сироватку (кефір, або кисле молоко) підігрійте до 60 градусів, і введіть у збиту суміш не зупиняючи її збивання. Продовжуючи збивати додайте просіяне двічі борошно, масло, соду (все додаємо саме в такому порядку як я пишу). Коли усе змішається і тісто стане однорідним, вимикайте міксер і лишайте тісто на 10 хвилин.

ВАЖЛИВО! - тісто більше не перемішуємо!
Пухкі ляпуни (оладки) на сироватці або кислому молоці

Добре нагрійте пательню, змастіть маслом (краще змащувати за допомогою пензлика, щоб шар масла був максимально тонким), вилийте тісто, і смажте з одного боку, а як схопитися, перевертайте на інший.

Пухкі ляпуни (оладки) на сироватці або кислому молоці
Пухкі ляпуни (оладки) на сироватці або кислому молоці
Пухкі ляпуни (оладки) на сироватці або кислому молоці

Ось так просто приготувати красиві та пухкі оладки. Я подаю їх зі згущеним молоком, медом, джемом з малини або смородини, а якщо робити їх зовсім без цукру, то подавайте хоч із малосольним лососем і авокадо.

Пухкі ляпуни (оладки) на сироватці або кислому молоці

Подивіться ще на них у середині, і мерщій готувати :)

 

Хочу попередити, тісто дуже рідке, тому на великій пательні воно буде розтікатися, і такі товстенькі оладки як в мене в вас не вийдуть. Даю посилання на таку пательню як в мене, нічого кращого для оладок ще не вигадали, та й порційний омлет й оката яєшня у ній просто прекрасні https://sgo.one/C2xths.

 

Якщо вам сподобався рецепт, і ви хочете подякувати автору,

ви можете придбати один з планів підписки на блог