Гавайские тазики

Ніколи не їж більше,
аніж можеш підняти...

Місс Піггі, героїня Маппет-шоу

Як зварити ячну кашу

З чого це зроблено: ячна крупа, олія або вершкове масло, сіль, вода.


Нещодавно одна моя подруга сказала що ненавидить ячну та пшеничну каші, бо пам’ятає їх ще з дитинства, з їдальні у піонерському таборі. Вирішила виправити ситуацію, поділися технікою приготування своєї улюбленої (ячної) каші, яку багато хто не любить лише тому, що пам’ятає її з їдальні у школі або літньому таборі, де її навіть не намагалися приготувати смачно.

Як варити ячну кашу (покроковий рецепт)
 

ІНГРЕДІЄНТИ:

• ячна крупа

• олія або вершкове масло

• сіль

• вода

 

Ячну кашу я роблю сама з перлової крупи (так, для мене теж стало несподіванкою те, що ячка, це просто подрібнена перловка:)). Для цього я використовую спеціальний прилад, а саме насадку-млин для атртисану kitchenaid, в якому є можливість коригувати розмір помелу. Але так само як я виголяться не обов'язково, можна просто піти й купити ячку у маркеті. Ячка, до речі, не тільки дуже смачна, а ще й дуже корисна.

До чого я це усе - на фото ви бачите як я просіюю свіжо подрібнену крупу на сито, для того, щоб позбавитися пилу який створися у процесі подрібнювання. З купованою крупою вам потрібно зробити те саме. Те що просіється - це ячмінне борошно, дуже корисне й дефіцитне (придбати таке можна лише в органічних та еко крамницях за шалені гроші). Ячне борошно можна використовувати майже усюди: хліб, млинці, вареники, пироги тощо. Але майте на увазі, що це борошно не містить глютену, тому краще його використовувати як додаткове, або використовувати у безглютенових рецептах.

Після просіювання промивати крупу не треба!
Як варити ячну кашу (покроковий рецепт)

Повернемося до мого способу приготування.

Візьміть каструлю, поставте на невеличкий вогонь та додайте в неї олію або розтопіть у ній вершкове масло (стільки, щоб денце каструлі було повністю вкрите).

Як варити ячну кашу (покроковий рецепт)

Коли олія або масло добре прогріються, додайте просіяну крупу, і перемішуйте її доти, поки вона уся не "вимажеться" у тому маслі. Коли усе змішається, крупа має вийти наче злегка присмажена.

Як варити ячну кашу (покроковий рецепт)

Залийте крупу холодною водою, посоліть та перемішайте. Води потрібно рівно у два рази більше ніж крупи, тобто якщо ви брали 200 г крупи, то води вам знадобиться 400 г.

Збільште вогонь до максимального, дайте закипіти, а як вже закипить, зменшить вогонь до середнього і лишіть на 15-18 хвилин.

Як варити ячну кашу (покроковий рецепт)

Коли крупа вбере у себе всю воду, ваша каша готова.

Як варити ячну кашу (покроковий рецепт)

В кашу можна більше не додавати масла, тому що воно в ній вже є, і злипатися каша вже не буде.


Подавати таку кашу можна з чим завгодно (не солодким), я дуже люблю її з грибами або з м'ясом, і обов'язково, щоб з підливою. Ще вона дуже смачна з соєвим соусом і овочами, нижче ви бачите один з моїх варіантів вживання ячної каші, повний рецепт якого ви знайдете у моїй книжці "Готуємо з Оленою Прохорчук" або за посиланням Боул з ячної каші, шпинату, свіжих томатів та авокадо

Як варити ячну кашу (покроковий рецепт)
Як варити ячну кашу (покроковий рецепт)
 

#ленарадить :

 

Якщо в вас вийшло приготувати чудову кашу за цим рецептом, і ви хочете подякувати автору, ви можете придбати один з планів підписки на блог.