Цілозернові млинці без яєць, покроковий рецепт з фото.
Працювала нещодавно над рецептом бабки з млинців та капусти, для книги «моя смачна Україна» (готова бабка на фото нижче), і для рецепта мені потрібно було відварити капусту з сушеними грибами. Коли я стала зливати відвар, і почула який він ароматний, мені просто стало шкода його виливати, і я вирішила спекти млинці саме на ньому.
В результаті вийшли чудові пісні млинці, котрі на смак наче пиріжки з капустою й грибами, тож вирішила поділитися рецептом з вами.
За цим рецептом ви можете приготувати млинці не лише на відварі з грибів та капусти, а на будь-якій рідині, і навіть просто на воді. Але відразу хочу попередити, такі млинці виходять трошечки гумовими, не такими ніжними як ті у які додаються яйця.
РЕЦЕПТ МЛИНЦІВ БЕЗ ЯЄЦЬ
Список інгредієнтів:
для відвару:
1 кг капусти
5 сушених грибів
дрібка солі
1,2 кг води
для тіста:
1 л відвару з капусти та сушених грибів
380 г цілозернового пшеничного борошна (я використовувала сіяне борошно, без висівок)
6 г солі
30 г олії (можна взяти топлене масло або смалець)
для смаження:
топлене масло або смалець (скільки знадобиться)
Технологія приготування:
Крок 1
Відваріть капусту та сушені гриби у 1,2 літра підсоленої води. Відвар злийте і процідіть через серветку, остудіть.
Крок 2
Додайте до відвару олію (або топлене масло чи смалець), борошно та сіль.
Крок 3
Добре усе змішайте та дайте постояти тісту хвилин 15.
Крок 4
Сильно нагрійте пательню, потім зменште вогонь до середнього, змастіть олією (маслом або смальцем) за допомогою пензлика, і смажте млинці як звичайні.
Крок 5
Спочатку з однієї сторони, а потім з іншої.
ПОРАДА!
Найкращу пательню для млинців ви знайдете за посиланням https://sgo.one/wq8FJR
Якщо вам сподобався рецепт, і ви хочете подякувати автору,
ви можете придбати один з планів підписки на блог
Comentários