ВЕЛИКОДНЯ ПАСКА БЕЗ ЗАМІСУ (ВЕЛИКОДНЯ БАБА)

Дуже простий рецепт Великодньої баби з покроковими фото.

Рецепт підходить як для приготування на заквасці, так і для приготування на дріжджах. Єдине що відрізняється, це час приготування, тому що тісту на заквасці потрібно більше часу для ферментації. Але на заквасці паска виходить смачніша та ароматніша.

Тісто для Великодніх баб, на відміну від пасок та папушників, не потребує вимішування, саме тому цей різновид великодньої випічки більше схожий на кекс ніж на хліб.

За цим рецептом, у вас вийде щось середнє між паскою та бабою. Опара заварюється темперованим молоком, тому вона має присмак і аромат заварного крему. А тісто має більш густу консистенцію ніж тісто для звичних великодніх баб, таке тісто я робила навмисно, щоб добитися форми як в паски. Звичайна баба у таких формах мала б інакший вигляд.

Покроковий рецепт

Вихід тіста 1235 г

Для приготування великодніх баб саме за цим рецептом вам знадобляться пасківниці (форми для пасок). Для вказаної кількості тіста я використовуватиму п’ять форм об’ємом 0,35 літра й одну форму 0,6 літра. Почитати мої поради що до пасківниць ви можете тут.

Список інгредієнтів:

• 20 г закваски для здоби lovekitchen.me* (можна замінити на 20 г дріжджів або будь-якої іншої закваски, котру ви використовуєте для приготування здоби)

• 240 г

• 560 г борошна вищого сорту (для тіста) + трохи борошна для підсипки

• 6 великих яєць (приблизно 300 г)

• 80 - 200 г цукру

• 1 стручок ванілі (можна замінити іншими пахощами)

• 10 г солі

• вершкове масло (для змащування форм)

Технологія приготування:

доступно лише за підпискою

Хочете прочитати більше?

Підпишіться на lovekitchen.me, щоб продовжити читати цей пост.

Підписатися