ПУХКІ ОЛАДКИ на сироватці, кефірі або кислому молоці

Пухкі оладки, покроковий рецепт з фото.

Універсальний рецепт оладок з використанням кислої рідини. Оладки що ви бачите в рецепті на фото, я готувала на сироватці що залишилася після приготування домашнього козиного сиру, але їх можна готувати на будь-якій кислій рідині з тих що перелічені у назві рецепта. Так що це не тільки чудовий рецепт, але ще й відповідь на питання - куди подіти кисле молоко.

За моїм рецептом оладки виходять не дуже солодкі, тому якщо хочете приготувати солодкі оладки, просто візьміть більше цукру.

РЕЦЕПТ ПУХКИХ ОЛАДОК

Список інгредієнтів:

• 2 яйця

• 40 г топленого масла (можна замінити олією)

• 60 г цукру

• дрібка солі

• ваніль для паху (за бажанням)

• 500 г сироватки (кефіру або кислого молока) 500 м

• 240 г пшеничного борошна (вищого сорту)

• 4 г соди

+ топлене масло або олія (для смаження)

Технологія приготування:

Крок 1

Яйця з цукром та сіллю збийте до білого кольору.

Крок 2

Сироватку (кефір, або кисле молоко) підігрійте до 60 градусів, і введіть у збиту суміш не зупиняючи її збивання. Продовжуючи збивати додайте просіяне двічі борошно, масло, соду (все додаємо саме в такому порядку як я пишу). Коли усе змішається і тісто стане однорідним, вимикайте міксер і лишайте тісто на 10 хвилин.

ВАЖЛИВО! - тісто більше не перемішуємо!

Крок 3

Добре нагрійте пательню, змастіть маслом (краще змащувати за допомогою пензлика, щоб шар масла був максимально тонким), вилийте тісто, і смажте з одного боку, а як схопитися, перевертайте на інший.

ВАЖЛИВО!

Тісто виходить дуже рідке, тому на великій пательні воно буде розтікатися, і такі товстенькі оладки як в мене в вас не вийдуть. Тому потрібно використовувати маленьку пательню для млинців. Якщо ви такої не маєте - раджу придбати (у господарстві завжди згодиться). Окрім оладків, на такій пательні виходить дуже добрий омлет і дуже красива оката яєшня. Саме таку як в мене на фото, ви можете придбати за посиланням https://sgo.one/cssYdm, але згодиться й будь-яка інша маленька пательня, головне, щоб вона була сталева або чавунна, і обов'язково звичайна, без антипригарного покриття.

Ось так просто приготувати красиві та пухкі оладки. Я подаю їх зі згущеним молоком, медом, джемом з малини або смородини, а якщо робити їх зовсім без цукру, то подавайте хоч із малосольним лососем і авокадо.

Смачного!

---

Якщо вам сподобався рецепт, і ви хочете подякувати автору,

ви можете придбати один з планів підписки на блог

ОБРАТИ ПЛАН