СОКОВИТИЙ СТЕЙК на мангалі

Стейк на мангалі, покроковий рецепт з фото.

Приготувати добрий стейк на мангалі зовсім не складно, якщо ви будете дотримуватися моїх інструкцій.

Яловичий стейк на мангалі.

Список інгредієнтів:

• Яловичина (будь-яка стейкова частина)

• сіль

• оливкова олія

• розмарин (за бажанням)

Технологія приготування:

Крок 1

Насамперед придбайте гарне м'ясо (яловичину, будь-яку частину що підходить для приготування стейка).

Крок 2

Посоліть стейк.

Крок 3

Добре натріть якісною оливковою олією (можна взяти й соняшникову, але саме для стеків мені більш до вподоби оливкова)

Крок 4

Покладіть м'ясо у миску чи тарілку, накрийте плівкою і залиште на 30 хвилин при кімнатній температурі. За бажанням можете покласти до м'яса декілька гілочок розмарину, але добре їх помніть перед тим.

Важливо! Додавати перець можна лише після того, як м'ясо буде обсмажене! На відміну від солі, вин не розчиняється, і м'ясо його не вбирає, а тому він просто згорить на вогні під час приготування!

Крок 5

Підготуйте гриль та покладіть м'ясо на решітку. Обсмажте до появи скоринки, переверніть, встроміть у м'ясо кулінарний термометр. Далі готуйте до температури котра відповідає тому ступеню прожарювання, що вам смакує найбільше (в мене американський термометр, тому градуси вказані за Фаренгейтом, але ви можете перерахувати їх у градуси за Цельсієм, або знайти в інтернеті готову таблицю з температурами які відповідають стейкам що вам до смаку).

Крок 6

Після того, як м'ясо набуде потрібної температури, зніміть стейк з вогню, покладіть на тарілку й залиште відпочити на 5-7 хвилин.

На відпочінок м'ясо лишають для того, щоб сік рівномірно розподілився по усьому шматку, і ваш стейк став соковитим! Тому нічим накривати м'ясо не потрібно! Бо коли ви його накриваєте, воно продовжує готуватися, і ви вже не зможете, у такому разі, проконтролювати ступінь прожарювання.

Смачного!

---

Якщо вам сподобався рецепт і ви хочете подякувати автору, ви можете придбати один з планів підписки на блог, та разом з тим, отримати ексклюзивний доступ до усіх рецептів блогу.