Гороховий Суп з Лісовими Грибами
- Олена Прохорчук
- 8 лют. 2014 р.
- Читати 2 хв
Оновлено: 19 груд. 2025 р.
Смак дитинства та дикої природи в одній тарілці. Я зазвичай використовую асорті з власноруч зібраних грибів: підберезники, підосичники, маслюки, білі гриби тощо. Але навіть з купованими грибами одного виду вийде чудовий суп. Цей рецепт працює бездоганно завдяки особливій технології приготування у духовці. Смак супу виходить настільки глибоким, наче його готували у справжній печі на дровах. Ідеальна страва для домашніх зимових обідів.
Список інгредієнтів:
40 г сушених лісових грибів
400 г сухого жовтого гороху
200 г моркви
150 г ріпчастої цибулі
50 г топленого вершкового масла (можна замінити звичайним вершковим або олією)
Сіль та перець на (свій) смак
Свіжа зелень для подачі
Обладнання: Найкраще використовувати чавунний казан, але можна замінити його каструлькою з жаростійкими ручками (адже готувати будемо у духовці).
тут може бути ваша реклама
Технологія приготування:
(доступно лише за підпискою, але ви також можете знайти цей рецепт у книжці "Готуємо з Оленою Прохорчук").
Крок 1. Замочування: Горох та гриби замочіть в окремому посуді на 2–3 години.
Крок 2. Ароматна засмажка: У каструлі розтопіть масло. Обсмажте порізану кубиками цибулю до прозорості, додайте дрібно порізану моркву та томіть 5 хвилин.
#порада від автора: якщо ви зібрали гриби власноруч і правильно їх висушили, промивати їх додатково нема потреби – так ви збережете максимум "лісового духу"(смаку) в бульйоні.
тут може бути ваша реклама
