Томатний Суп-пюре з Базиліком та Козячим сиром
- Олена Прохорчук
- 30 серп. 2014 р.
- Читати 2 хв
Оновлено: 18 груд. 2025 р.
Цей суп найкраще готувати в сезон, коли томати максимально соковиті та ароматні. Справжня гармонія смаків: солодкість запечених овочів, пікантність часнику та свіжість базиліку. Це одна з тих страв, які змушують закохатися в овочеву кухню з першої ложки.
тут може бути ваша реклама
Список інгредієнтів:
1,5 кг стиглих томатів
200 г солодкого перцю
100 г стебел селери
150 г цибулі
30 г часнику
листя базиліка на (свій) смак
500 мл овочевого бульйону
50 мл ароматної оливкової олії
сіль та перець на (свій) смак
Для подачі:
м'який козячий сир без плісняви (30-40 г на порцію)
зелень базиліка
Технологія приготування:
Доступно лише за підпискою, але ви також можете знайти рецепт у моїй книжці "Готуємо з Оленою Прохорчук"
Крок 1. Ароматна основа: У каструлю налийте олію, покладіть нарізану кубиками цибулю та поставте на середній вогонь. Додайте нарізану селеру та часник, перемішайте та томіть близько 10 хвилин.
Крок 2. Овочевий мікс: Додайте до овочів нарізаний невеликими кубиками перець, перемішайте та томіть ще 5 хвилин.
#Порада від автора: якщо хочете м'якший смак — беріть фіолетовий базилік, а для більш насиченого та гострого аромату ідеально підійде зелений. Можна навіть з’єднати обидва види для глибини смаку.
тут може бути ваша реклама
