Осінь завжди надихає на теплі домашні страви, і рибний бульйон — саме те що потрібно. Аби по усьому будинку не розносився цей насичений, трохи пряний аромат, я завжди готую бульйони у духовці. Для приготування бульйону з риби використовую рибні обрізки: купуючи свіжу рибу, завжди залишаю не використані частини для бульйону, а після приготування я його заморожую порціями, аби завжди мати готову основу для супу чи соусу — як заморозити бульйон я вже розповідала у рецепті Овочевий бульйон у духовці.
Приготувати рибний бульйон не так складно, як здається. Все, що потрібно — обрізки риби, трохи овочів і спецій. Завдяки цій рецептурі ви отримаєте прозорий, ароматний бульйон, який ідеально доповнить будь-яку страву. Секрет тут саме у технології приготування, завдяки якій бульйон взагалі не кипить і поступово набуває глибокого смаку та чудового аромату.
Смачний, ароматний рибний бульйон у духовці — це чудова основа для супів та соусів. Він додає стравам насичений смак та корисні мікроелементи. Рецепт простий, тож ідеально підходить для домашнього приготування з використанням рибних обрізків. Спробуйте приготувати його за цією технологією, і ви отримаєте бульйон, який стане основою для багатьох ваших кулінарних шедеврів!
Рибний Бульйон. Простий рецепт з покроковими фото.
Список інгредієнтів:
Розраховано на 5-літрову каструлю
обрізки з двох середніх риб (голови, хвости, частини черевця)
150 г моркви
70 г ріпчастої цибулі
100 г цибулі пори
100 г стебел селери
невеликий пучок чебрецю
3 лаврових листки
5 горошин духмяного перцю
15 зерен коріандру
20 г цитрини (за бажанням)
