top of page
Олена_Прохорчук_фото.JPG

ВІТАЮ! Я ОЛЕНА ПРОХОРЧУК!

Багато років  я досліджую оригінальні смаки й мистецтво приготування автентичних страв. У своєму блозі я допоможу вам розібратися, якими насправді мають бути ті чи інші страви, і познайомлю з відпрацьованими кулінарними техніками, аби ви могли з легкістю готувати смачні й красиві страви на власній кухні!
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • TikTok
БАЖАЄТЕ ПЕРШИМИ
ОТРИМУВАТИ НОВІ РЕЦЕПТИ ?

Дякую що ви зі мною!

ТОВАРИ ВЛАСНОГО ВИРОБНИЦТВА

    ОВОЧЕВИЙ БУЛЬЙОН У ДУХОВЦІ

    Овочевий бульйон, покроковий рецепт з фото.


    Найголовніше у приготуванні бульйону - технологія!

    Раніше бульйон готували у печі, саме тому мені прийшла ідея розробити рецепт приготування бульйону у духовці, бо духовка це наша сучасна піч.Я готую бульйон у духовці, завдяки цьому він не кипить, а мліє. Такий бульйон завжди виходить дуже насиченим, але прозорим та золотистим.


    ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ БУЛЬЙОНУ


    Ось тут, на фото нижче, я навмисне поклала кружалок морквини у білий черпак і залила бульйоном, щоб ви мали уявлення про те, яким чистим та прозорим може бути бульйон відразу після приготування.


    Овочевий бульйон, покроковий рецепт з фото.

    Раджу дотримуватися точної ваги інгредієнтів, коли будете готувати бульйон за моїм рецептом вперше. А коли ви вже його приготуєте, скуштуєте, і зрозумієте яким саме має бути ідеальний бульйон, тоді можете змінювати його склад, на свій розсуд, використовуючи ті продукти що є в вашому холодильнику. Замість кореня петрушки чи пастернаку - можна узяти корінь селери, або просто покласти більше моркви, замість зелені петрушки можна буде узяти чебрець, кінзу або зелень селери, а замість насіння коріандру - насіння кропу або фенхелю. Також можете покласти чогось більше, а чогось менше, тим само змінивши смак бульйону, або взагалі можна додати свіжих чи сушених грибів, а фенхель взагалі не класти.


    Варіантів для експериментів у вас буде безліч, тож ви завжди зможете приготувати овочевий бульйон з того, що маєте у холодильнику та коморі.



    ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ БУЛЬЙОНУ


    Список інгредієнтів :

    (розраховано на 5 літрову каструлю)

    • 150 г моркви

    • 2 ріпчастих цибулини (приблизно 200 г разом)

    • 100 г цибулі пори

    • 1 невеличкий качан фенхелю (приблизно 100 г)

    • 100 г стебла селери

    • 100 г кореня петрушки або пастернаку

    • 50 г вершкового масла або соняшникової олії

    • 3 лаврових листи

    • 5 г насіння коріандру

    • 5 горошин духмяного перцю

    • невеличкий пучечок зелені петрушки



    Технологія приготування:

    (доступно лише за підпискою, але ви також можете знайти цей рецепт у книжці "Готуємо з Оленою Прохорчук" ).


    Хочете прочитати більше?

    Підпишіться на lovekitchen.me, щоб продовжити читати цей пост.

    Comentários

    Não foi possível carregar comentários
    Parece que houve um problema técnico. Tente reconectar ou atualizar a página.
    bottom of page