Карпачо з Буряка з Руколою і Козячим Сиром – Легендарний Рецепт Lovekitchen.me
- Олена Прохорчук
- 1 лип. 2013 р.
- Читати 2 хв
Оновлено: 19 груд. 2025 р.
Хто сказав, що карпачо — це лише про м’ясо? У нашій кухні буряк завжди був особливим інгредієнтом, і карпачо з буряка — це саме та страва, яка покаже вам його з нового, сучасного боку. Запечений та маринований буряк стає неймовірно пікантним та водночас солодким і ніжним, і в поєднанні з руколою та кремовим козиним сиром він перетворюється на щось виняткове. Ідеально для тих, хто любить легкі закуски з яскравими акцентами.
Ця страва прекрасно доповнить святковий стіл або стане вишуканою альтернативою звичним салатам. А ще вона виглядає так ефектно, що зможе підкорити навіть тих ваших гостей, які не вважають себе прихильниками буряка взагалі! Спробуйте приготувати карпачо з буряка з руколою та козиним сиром, і можливо, це стане вашим новим фаворитом серед закусок.
тут може бути ваша реклама
Список інгредієнтів:
400 г буряка
50 г оливкової олії
50 г бальзамічного оцту
15 г меду
чорний молотий перець на смак
сіль на смак
15 г часнику
50 г кедрових горіхів
200 г м'якого козиного сиру
рукола (скільки знадобиться)
Технологія приготування:
Доступно лише за підпискою, але ви також можете знайти його у моїй книжці "Готуємо з Оленою Прохорчук".
Крок 1. Буряк помийте, обсушіть та запакуйте у рукав для запікання. Покладіть у форму, накрийте фольгою та запікайте при 200°C близько 2 години (залежить від розміру буряку).
Крок 2. Готовий буряк вийміть з духовки, розріжте рукав й охолодіть.
#порада від автора:
Смажте горіхи застеливши дно пательні пергаментом. Це вбереже поверхню вашої пательні від смоли та олії, які виділяють горішки при нагріванні.
тут може бути ваша реклама
