ПУХКІ ОЛАДКИ на сироватці, кефірі або кислому молоці
Пухкі оладки, покроковий рецепт з фото.
Універсальний рецепт оладок з використанням кислої рідини. Оладки що ви бачите в рецепті на фото, я готувала на сироватці що залишилася після приготування домашнього козиного сиру, але їх можна готувати на будь-якій кислій рідині з тих що перелічені у назві рецепта. Так що це не тільки чудовий рецепт, але ще й відповідь на питання - куди подіти кисле молоко.
За моїм рецептом оладки виходять не дуже солодкі, тому якщо хочете приготувати солодкі оладки, просто візьміть більше цукру.
РЕЦЕПТ ПУХКИХ ОЛАДОК
Список інгредієнтів:
2 яйця
40 г топленого масла (можна замінити олією)
60 г цукру
дрібка солі
ваніль для паху (за бажанням)
500 г сироватки (кефіру або кислого молока) 500 м
240 г пшеничного борошна (вищого сорту)
4 г соди
+ топлене масло або олія (для смаження)
Технологія приготування:
Крок 1
Яйця з цукром та сіллю збийте до білого кольору.
Крок 2
Сироватку (кефір, або кисле молоко) підігрійте до 60 градусів, і введіть у збиту суміш не зупиняючи її збивання. Продовжуючи збивати додайте просіяне двічі борошно, масло, соду (все додаємо саме в такому порядку як я пишу). Коли усе змішається і тісто стане однорідним, вимикайте міксер і лишайте тісто на 10 хвилин.
ВАЖЛИВО! - тісто більше не перемішуємо!
Крок 3
Добре нагрійте пательню, змастіть маслом (краще змащувати за допомогою пензлика, щоб шар масла був максимально тонким), вилийте тісто, і смажте з одного боку, а як схопитися, перевертайте на інший.
ВАЖЛИВО!
Тісто виходить дуже рідке, тому на великій пательні воно буде розтікатися, і такі товстенькі оладки як в мене в вас не вийдуть. Тому потрібно використовувати маленьку пательню для млинців. Якщо ви такої не маєте - раджу придбати (у господарстві завжди згодиться). Окрім оладків, на такій пательні виходить дуже добрий омлет і дуже красива оката яєшня. Саме таку як в мене на фото, ви можете придбати за посиланням https://sgo.one/cssYdm, але згодиться й будь-яка інша маленька пательня, головне, щоб вона була сталева або чавунна, і обов'язково звичайна, без антипригарного покриття.
Ось так просто приготувати красиві та пухкі оладки. Я подаю їх зі згущеним молоком, медом, джемом з малини або смородини, а якщо робити їх зовсім без цукру, то подавайте хоч із малосольним лососем і авокадо.
Смачного!
Якщо вам сподобався рецепт, і ви хочете подякувати автору,
ви можете придбати один з планів підписки на блог
Yorumlar