top of page
Олена_Прохорчук_фото.JPG

ВІТАЮ! Я ОЛЕНА ПРОХОРЧУК!

Багато років  я досліджую оригінальні смаки й мистецтво приготування автентичних страв. У своєму блозі я допоможу вам розібратися, якими насправді мають бути ті чи інші страви, і познайомлю з відпрацьованими кулінарними техніками, аби ви могли з легкістю готувати смачні й красиві страви на власній кухні!
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • TikTok
БАЖАЄТЕ ПЕРШИМИ
ОТРИМУВАТИ НОВІ РЕЦЕПТИ ?

Дякую що ви зі мною!

ТОВАРИ ВЛАСНОГО ВИРОБНИЦТВА

    ПУХКІ ОЛАДКИ на сироватці, кефірі або кислому молоці

    Пухкі оладки, покроковий рецепт з фото.


    Універсальний рецепт оладок з використанням кислої рідини. Оладки що ви бачите в рецепті на фото, я готувала на сироватці що залишилася після приготування домашнього козиного сиру, але їх можна готувати на будь-якій кислій рідині з тих що перелічені у назві рецепта. Так що це не тільки чудовий рецепт, але ще й відповідь на питання - куди подіти кисле молоко.


    За моїм рецептом оладки виходять не дуже солодкі, тому якщо хочете приготувати солодкі оладки, просто візьміть більше цукру.


    Пухкі оладки на сироватці, покроковий рецепт з фото

    РЕЦЕПТ ПУХКИХ ОЛАДОК


    Список інгредієнтів:


    • 2 яйця

    • 40 г топленого масла (можна замінити олією)

    • 60 г цукру

    • дрібка солі

    • ваніль для паху (за бажанням)

    • 500 г сироватки (кефіру або кислого молока) 500 м

    • 240 г пшеничного борошна (вищого сорту)

    • 4 г соди

    + топлене масло або олія (для смаження)



    Технологія приготування:



    Крок 1


    Яйця з цукром та сіллю збийте до білого кольору.



    Крок 2


    Сироватку (кефір, або кисле молоко) підігрійте до 60 градусів, і введіть у збиту суміш не зупиняючи її збивання. Продовжуючи збивати додайте просіяне двічі борошно, масло, соду (все додаємо саме в такому порядку як я пишу). Коли усе змішається і тісто стане однорідним, вимикайте міксер і лишайте тісто на 10 хвилин.


    ВАЖЛИВО! - тісто більше не перемішуємо!

    Пухкі оладки на сироватці покроковий рецепт з фото.


    Крок 3


    Добре нагрійте пательню, змастіть маслом (краще змащувати за допомогою пензлика, щоб шар масла був максимально тонким), вилийте тісто, і смажте з одного боку, а як схопитися, перевертайте на інший.


    ВАЖЛИВО!

    Тісто виходить дуже рідке, тому на великій пательні воно буде розтікатися, і такі товстенькі оладки як в мене в вас не вийдуть. Тому потрібно використовувати маленьку пательню для млинців. Якщо ви такої не маєте - раджу придбати (у господарстві завжди згодиться). Окрім оладків, на такій пательні виходить дуже добрий омлет і дуже красива оката яєшня. Саме таку як в мене на фото, ви можете придбати за посиланням https://sgo.one/cssYdm, але згодиться й будь-яка інша маленька пательня, головне, щоб вона була сталева або чавунна, і обов'язково звичайна, без антипригарного покриття.


    Пухкі оладки, покроковий рецепт з фото.
    Пухкі оладки, покроковий рецепт з фото.
    Пухкі оладки, покроковий рецепт з фото.

    Ось так просто приготувати красиві та пухкі оладки. Я подаю їх зі згущеним молоком, медом, джемом з малини або смородини, а якщо робити їх зовсім без цукру, то подавайте хоч із малосольним лососем і авокадо.


    Пухкі оладки, покроковий рецепт з фото.

    Смачного!

     

    Якщо вам сподобався рецепт, і ви хочете подякувати автору,

    ви можете придбати один з планів підписки на блог



    Comments