Тартар із томатів
- Олена Прохорчук
- 12 лип. 2016 р.
- Читати 2 хв
Сучасні кухарі готують тартар не лише з м’яса чи риби — овочеві й фруктові варіації давно стали повноцінною частиною ресторанної кухні. Тартар із томатів — це, по суті, салат, але з дуже дрібною нарізкою інгредієнтів і виразною подачею. Найкраще він поєднується з італійськими сирами — буратою, моцарелою або страчателою, але також чудово підходить як намазка для брускет.
Що таке тартар і чому він може бути овочевим
Сьогодні тартар готують не лише з м’яса чи риби. Овочеві та фруктові тартари давно стали окремою категорією страв.
По суті, тартар — це салат, але з дуже дрібною нарізкою інгредієнтів, де на перший план виходить текстура і чистий смак продукту.
тут може бути ваша реклама
Рецепт тартара з томатів
цей рецепт ви також знайдете у моїй кулінарній книзі "Готуємо з Оленою Прохорчук"
Інгредієнти:
300 г свіжих помідорів
100 г в'ялених помідорів в олії
жменя листя базиліку
олія (оливкова або соняшникова домашня) на (свій) смак
бальзамічний оцет на (свій) смак
сіль та перець на (свій) смак
