Універсальний рецепт начинки з ліверу з покроковими фото.
Така начинка прекрасно підходить для будь-яких пиріжків (смажених чи печених), тоненьких або пухких вареників, пирогів та налисників. Також, ви можете приготувати її заздалегідь, і зберігати у холодильнику до 4-5 діб. Наприклад, ви можете сьогодні приготувати начинку, а завтра, або через декілька днів, приготувати з нею вареники, пиріжки тощо.
У даному рецепті я використовую нутрощі домашньої птиці (курей та качок), але ви можете брати нутрощі будь-якої худоби.
Список інгредієнтів:
Список інгредієнтів розраховано на 1 кг ліверу, тому якщо ви маєте менше чи більше ліверу, просто перерахуйте усі інгредієнти відповідно до ваги того ліверу що маєте.
1 кг підготовлених потрохів (як їх підготувати, я написала нижче, у самому рецепті)
вода (скільки знадобиться)
2 лаврових листочки середнього розміру
4 горошини духмяного перцю
375 г цибулі
75 г вершкового масла
125 г тертої булки (сухарів)
сіль
перець
3 жовтки
Технологія приготування:
доступно лише за підпискою