ПОМІДОРИ КОНСЕРВОВАНІ У ВЛАСНОМУ СОКУ

Простий рецепт томатів у власному соку з покроковими фото.

Багато хто вважає, що такі помідори переважно заготовляють в Італії (там їх називають Pomodori Pelati), для приготування соусів до пасти, піци та багатьох інших страв. Насправді ж, це класична українські запаси, наприклад борщ з такими помідорами значно смачніший від того, що готується з додаванням томатної пасти.

Для консервування томатів у томатному соку, італійці використовують помідори сорту Сан Марцано (San Marzano), котрі на мою думку найкраще підходять для консервації, але в наших широтах не так легко знайти саме цей сорт, тому сміливо беріть помідори сорту "сливка", або будь-які червоні невеличкі помідори з рівним забарвленням поверхні та мʼясистим щільним мʼякушем.

Такі помідори добре зберігаються в коморі (при кімнатній температурі) протягом декількох років.

Список інгредієнтів:

(приблизне співвідношення продуктів при розфасовці у банки місткістю 0,5 л, - 200 г томатного соку на 300 г томатів, але точна кількість інгредієнтів буде залежати від форми та розміру ваших помідорів)

• Помідори

• Томатний сік

Технологія приготування:

(рецепти з покроковими фото доступні лише за підпискою, але ви також можете знайти ці три рецепти у моїй книжці "PASTA та соуси").

Хочете прочитати більше?

Підпишіться на lovekitchen.me, щоб продовжити читати цей пост.

Підписатися