Покроковий рецепт домашнього томатного соку, томату-пюре та томатної пасти на зиму.
Томатний сік, пюре та пасту консервували не лише наші бабусі, а і їхні бабусі теж :).
Також, такі запаси є основою багатьох сучасних українських та італійських страв і широко використовуються у стравах інших країн та народів.
Томатна паста та томат-пюре можуть бути дуже різної гущини, по суті, це просто уварений до потрібної консистенції томатний сік. Коли ви купуєте томатну пасту у крамниці, на пакованні зазвичай пишуть ступінь її концентрації. А коли ви готуватимете томатну пасту чи пюре самостійно, у вас буде можливість зробити саме таку, яка потрібна вам.
Тож за одним рецептом, ви зможете приготувати томатну пасту, томатний сік або томат-пюре (те саме італійське томатне пюре, що продається у наших магазинах під назвою Passata di pomodoro, і коштує ой як не дешево :)).
Покроковий рецепт томатного соку, томату-пюре та томатної пасти
Інгредієнти:
свіжі стиглі помідори
сіль та перець (лише за бажанням)
Технологія приготування:
(доступно лише за підпискою, але ви також можете знайти даний рецепт у моїй книжці "PASTA та соуси").
