У черемші є особливий шарм, адже вона не лише наповнює страви приємною часниковою ноткою, а й приносить весняну свіжість у будь-який рецепт. Саме тому, коли я побачила, як черемша розрослася на моїй грядці, я вирішила спробувати її у вигляді песто. І цей експеримент виявився напрочуд вдалим! Соус з черемші відрізняється від класичного песто з базиліком, і має свій неповторний смак.
Хочу зауважити, що в Україні черемша занесена до Червоної книги, тому збирати її в дикій природі або купувати заборонено. Якщо ж ви вирощуєте черемшу на власній ділянці, то використайте цю можливість, щоб спробувати щось по-справжньому особливе. Цей соус можна додавати до різноманітних страв: пасти, м’яса, запеченої картоплі чи овочів, а також просто мазати на хліб — і кожного разу він дивуватиме вас своїм смаком і легкістю приготування.
Соус песто з черемші — це ароматна альтернатива класичному песто, що здивує вас своїм яскравим смаком та універсальністю. Якщо у вас є можливість виростити черемшу на власній грядці, обов’язково спробуйте приготувати цей соус — він прекрасно підійде до макаронів, м’яса, картоплі, салатів і навіть як намазка на хліб. Справжня весняна знахідка для тих, хто хоче спробувати щось нове!
Соус песто з черемші, рецепт з покроковими фото
Список інгредієнтів:
80 г свіжої, вже почищеної, черемші
60 г сиру Пармезан
30 г сиру Пекоріно Романо
30 г кедрових горіхів (можна замінити іншими, обов'язково бланшированими горіхами, наприклад волоськими або ліщіною)
150 г ароматної соняшникової олії (добре якщо знайдете домашню)
сіль
Технологія приготування:
Крок 1
Добре помийте черемшу. Зріжте усю її білу частину, а зелене і світло-зелене, складіть у подрібнювач або фуд-процесор і подрібніть. Білу частину не викидайте, використайте у засмажку кудись, а якщо любите дуже насичені смаки - у салат покришіть.
Крок 2
Додайте обидва сири та попередньо підсмажені горіхи.
Крок 3
Додайте сіль (на ваш смак), потім олію, подрібніть.
Крок 4
Складіть соус у банку, зверху налийте олії, так щоб шар олії повністю накрив соус, закрийте банку та приберіть у холодильник.
Порада! Зберігати у холодильнику довше ніж тиждень я б не радила, тож якщо ви готуєте відразу багато соусу, краще його заморозити невеличкими порціями.
Дякую, що готуєте разом зі мною!
Якщо вам сподобався рецепт і ви маєте бажання подякувати автору, ви можете зробити внесок в розвиток блогу Lovekitchen.me або придбати один з планів підписки на блог. Кожен ваш внесок або підписка — це можливість створювати більше смачних страв для вас!
Comments