Ризотто зі зморшками та молодою кропивою — простий весняний рецепт

#гриби #зморшки #лісовакухня #італія #ризотто #кропива #весна

Ризотто зі зморшками та молодою кропивою — це про весну в тарілці. Гриби зморшки додають страві яскравого смаку та аромату, а кропива — кольору й свіжості. У цьому рецепті я покажу, як приготувати ризотто легко, правильно і дуже смачно. І так, для цього рецепту підійдуть будь-які гриби родини зморшкових.

Ризотто зі зморшками та молодою кропивою. Покроковий рецепт з фото.

Список інгредієнтів:

• вершкове масло або олія для обсмажування (скільки знадобиться)

• 100 г цибулі

• 300 г грибів родини зморшкових (підійдуть будь-які зморшки або верпи)

• 300 г рису для ризотто (арборіо, карнаролі або віалоне нано)

• 150 г білого сухого вина

• бульйон овочевий або вода (кількість залежить вид сорту рису, але приблизно це 400 - 800 г)

• невеликий пучечок кропиви (чим менший буде пучок, тим менш зеленим буде ваше ризотто, на смак кропива сильно не впливає)

• 25 г вершкового масла для завершення страви

• 20 г тертого сиру пармезан

• сіль на ваш смак

Технологія приготування:

доступно лише за підпискою

Крок 1

Перед тим як розпочинати приготування будь-якого ризотто, потрібно пам'ятати, що рідину (бульйон чи воду), потрібно додавати тільки гарячою. Тому налийте бульйон чи воду у каструлю, поставте на вогонь, і починайте готувати. А коли закипить, зменште вогонь, щоб не булькало і тримайте на вогні, щоб вона не охолола, аж доки вона вам знадобиться.

Хочете прочитати більше?

Підпишіться на lovekitchen.me, щоб продовжити читати цей пост.

Підписатися