100% житній хліб на заквасці (на двох опарах), формовийhttps://static.wixstatic.com/media/8ff0f8_d9f3b412db384a3785de9d9fe604e248~mv2.jpg/v1/fill/w_1000,h_1000,al_c,q_85/8ff0f8_d9f3b412db384a3785de9d9fe604e248~mv2.jpg
top of page
Олена_Прохорчук_фото.JPG

ВІТАЮ! Я ОЛЕНА ПРОХОРЧУК!

​

Багато років  я досліджую оригінальні смаки й мистецтво приготування автентичних страв. У своєму блозі я допоможу вам розібратися, якими насправді мають бути ті чи інші страви, і познайомлю з відпрацьованими кулінарними техніками, аби ви могли з легкістю готувати смачні й красиві страви на власній кухні!
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • TikTok
БАЖАЄТЕ ПЕРШИМИ
ОТРИМУВАТИ НОВІ РЕЦЕПТИ ?

Дякую що ви зі мною!

ТОВАРИ ВЛАСНОГО ВИРОБНИЦТВА

    100% житній хліб на заквасці (на двох опарах), формовий

    Рецепт приготування 100% житнього хліба на заквасці з покроковими фотографіями.


    100% житній хліб на заквасці (на двох опарах), формовий


    Список інгредієнтів:

    Вихід тіста: 1610 г, або 2 буханці по 805 г.



    ДЛЯ ПЕРШОЇ ОПАРИ:

    • 20 г житньої закваски

    • 55 г води

    • 55 г житнього борошна


    ДЛЯ ДРУГОЇ ОПАРИ:

    • уся перша опара

    • 225 г води

    • 225 г житнього борошна


    ДЛЯ ТІСТА:

    • уся друга опара

    • 380 г води, 630 г житнього борошна

    • 20 г солі


    ДЛЯ ЗМАЩУВАННЯ ФОРМ:

    • будь-який жир (вершкове масло, смалець або олія)



    Технологія приготування:

    (доступно лише за підпискою та у PDF форматі)


    Хочете прочитати більше?

    Підпишіться на lovekitchen.me, щоб продовжити читати цей пост.

    bottom of page