top of page
Олена_Прохорчук_фото.JPG

ВІТАЮ! Я ОЛЕНА ПРОХОРЧУК!

Багато років  я досліджую оригінальні смаки й мистецтво приготування автентичних страв. У своєму блозі я допоможу вам розібратися, якими насправді мають бути ті чи інші страви, і познайомлю з відпрацьованими кулінарними техніками, аби ви могли з легкістю готувати смачні й красиві страви на власній кухні!
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • TikTok
БАЖАЄТЕ ПЕРШИМИ
ОТРИМУВАТИ НОВІ РЕЦЕПТИ ?

Дякую що ви зі мною!

ТОВАРИ ВЛАСНОГО ВИРОБНИЦТВА

    ЖИЛЕНИКИ

    Жиленики (жилники, жиляники, жилавики, дужики) — прісні коржики на борошні з водою, які пекли в перший тиждень Великого посту, починаючи з понеділка, тому він навіть дістав назву «жиляний понеділок». Перший тиждень Великого посту відзначався суворим постуванням, і їли жиленики з хріном або редькою, запиваючи водою, приговорюючи: «Хто жиляники їсть, той жилавим буде»; «Дужики додають сили — людина од їх дужчає».


    Жиленики готували з прісного тіста — із самих лише борошна й води — і в понеділок смажили на самому черені в печі, а в інші дні на пательні, на олії. Я ж додала трохи олії в саме тісто, а смажила на чавунній пательні без нічого, тобто імітувала той самий черінь. Так вони виходять набагато смачніші.


    Жиленики

    Коли готуватимете жиленики за цим рецептом, я раджу використовувати цілозернове житнє борошно й ароматну соняшникову олію, бажано домашню.


    Як приготувати жиленики?

    Покроковий рецепт з фото:



    Список інгредієнтів:

    на 8 жилеників діаметром 10,5 см


    • 215 г житнього борошна

    • 4 г солі

    • 50 г олії

    • 150 г води

    + житнє борошно для підсипання



    Технологія приготування:

    (доступно лише за підпискою)


    Хочете прочитати більше?

    Підпишіться на lovekitchen.me, щоб продовжити читати цей пост.

    Comments

    Couldn’t Load Comments
    It looks like there was a technical problem. Try reconnecting or refreshing the page.
    bottom of page