Морква по-корейськи

#морква #закуски #салати #городина #коріння #осінь #зима #пісне

Морква по-корейськи - це одна з найпопулярніших закусок, яку можна знайти практично в кожній крамниці, але ніщо не зрівняється з домашнім варіантом. У цьому рецепті я покажу як приготувати моркву по-корейськи, яка буде ароматною, хрумкою та мати ідеально збалансований смак. Оскільки класичного рецепта моркви по-корейськи просто не існує, я змінила та адаптувала ті рецепти які вже спробувала - під себе. Замінила цукор на мед, прибрала оцет і додала соєвий соус, а також збалансувала спеції на свій смак. Спробуйте, і вам точно сподобається!

Окрім рецепта, розповім трохи історії цієї страви, поясню, яку моркву краще обрати, а також поділюся секретами зберігання.

Історія моркви по-корейськи

Як би це не було дивно, але попри свою назву, ця страва не має корейського походження:). Її створили етнічні корейці, які проживали в Радянському Союзі. Через відсутність традиційних інгредієнтів корейської кухні, вони адаптували те, що мали в наявності. Подейкують що морквою була замінена пекінська капуста, яка не була поширена в ті часи на території Радянського Союзу. Корейці замінили пекінську капусту морквою, та інтегрували у страву доступні спеції.

Так і з'явилася пікантна закуска, яка швидко завоювала популярність у всіх куточках СРСР, а згодом – і за його межами.

Яку моркву обрати для приготування моркви по-корейски?

Для приготування моркви по-корейськи найкраще підходять соковиті, солодкі сорти моркви з яскравим забарвленням. Обирайте тверді, свіжі коренеплоди, оскільки вони краще тримають форму після нарізки та маринування.

Морква по-корейськи. Простий рецепт з покроковими фото:

Список інгредієнтів:

• 1 кг моркви

• 4 г чорного перцю

• 4 г сушеного часнику (якщо любите більш пікантне, додайте більше, на свій смак)

• 4 г сушеної паприки

• перець чилі на свій смак (залежно від того на скільки гостреньке ви любите)

• 60 г меду

• 100 г пахучої соняшникової олії

• 75 г соєвого соусу

Технологія приготування:

Крок 1

Нашинкуйте моркву тонкою соломкою. Найзручніше це зробити спеціальною теркою для моркви по-корейски або овочечисткою.

Крок 2

Змішайте усі інгредієнти для маринаду.

Крок 3

Додайте маринад до моркви, ретельно перемішайте. Важливо добре пром'яти моркву руками, щоб вона пустила сік – об'єм моркви при цьому зменшиться майже вдвічі.

Крок 4

Перекладіть моркву у контейнер, закрийте кришкою і відправте в холодильник мінімум на декілька годин.

Як зберігати моркву по-корейски?

Морква по-корейськи найкраще розкриває смак на другий день після приготування. Зберігайте її у герметичному контейнері, в холодильнику до 7 днів. З часом вона стає ще ароматнішою, тому можна сміливо готувати про запас.

Дякую, що готуєте разом зі мною!

Якщо вам сподобався рецепт і ви маєте бажання подякувати автору, ви можете зробити внесок в розвиток блогу Lovekitchen.me або придбати один з планів підписки на блог. Кожен ваш внесок або підписка — це можливість створювати більше смачних страв для вас!

Обрати план підписки

Підтримати проєкт 🤍