Морквяний Крем-суп
- Олена Прохорчук
- 20 вер. 2019 р.
- Читати 2 хв
Оновлено: 21 груд. 2025 р.
Цей рецепт, з моєї книги "Готуємо з Оленою Прохорчук" — справжня знахідка, адже він дуже універсальний. За цією ж технологією можна готувати суп практично з будь-яких коренів: брукви, ріпи, петрушки, пастернаку чи селери. Яскравий колір та неймовірно ніжна текстура зроблять цей суп вашим улюбленим варіантом для корисного обіду.
Список інгредієнтів:
800 г моркви
2 яєчних жовтки
100 г жирних вершків або сметани
1,5 л овочевого бульйону
15 г вершкового масла
15 г смаженого борошна
6 г цукру
Сіль на (свій) смак
Обладнання: Блендер, сито, сотейник.
тут може бути ваша реклама
Технологія приготування:
Крок 1. Моркву добре вимийте (якщо морква велика і не вміщається в каструлю – розріжте на навпіл). Залийте холодною водою, доведіть до кипіння та одразу вийміть шумівкою та дайте їй трохи охолонути.
Крок 2. Коли морква охолоне, очистьте її, наріжте кружальцями товщиною 1 см, покладіть у каструлю та залийте бульйоном.
тут може бути ваша реклама
