Шоколадний ганаш

Цей шоколадний ганаш з цитриною, ви можете приготувати і як окремий десерт, і як крем ганаш для торта або тістечок.

Поєднання темного шоколаду та цитрусової кислинки, створює той самий глибокий, вишуканий, "дорогий" смак, що зазвичай подають у хороших ресторанах.

---

---

Шоколадний ганаш це просто ідеальний десерт, коли хочеться чогось одночасно насиченого та свіжого. Темний шоколад поєднується з цитриновим соком, ароматною цедрою та легким медовим акцентом. Готується дуже просто та швидко, подається красиво й завжди справляє враження.

Інгредієнти:

• 225 г чорного шоколаду

• 115 г жирних вершків

• цедра 1/2 цитрини

• 20 г цитринового соку

• 25 г рідкого акацієвого меду

• дрібка солі для балансу

• свіжа цедра для подачі

Технологія приготування:

1. Шоколад дрібно порубати й перекласти в глибоку жаростійку миску.

2. У маленькій каструлі довести вершки до кипіння, одразу зняти з вогню і до вершків цитринову цедру. Накрити кришкою і дати настоятися 15 хвилин.

3. Процідити вершки й знову довести до кипіння.

4. Окремо підігріти мед додавши в нього цитриновий сік.

5. Гарячі вершки влити в шоколад і перемішувати лопаткою, доки маса стане гладкою та однорідною.

6. Влити мед з цитриновим соком, додати сіль, добре перемішати й розкласти ганаш у креманки.

Подавайте охолодженим або кімнатної температури. За бажанням прикрасьте свіжою цедрою. Смачного!