Цей пиріг для мене більше, ніж просто десерт — це смак мого дитинства. Я пам'ятаю, як мама часто готувала яблучну шарлотку прямо на плиті, використовуючи стару сковорідку. Щоразу, коли по кухні поширювався аромат запечених яблук і кориці, я вже знала — через кілька хвилин зможу скуштувати найулюбленіший пиріг. Мама подавала його ще теплим, а я із задоволенням запивала холодним молоком.
З роками я теж почала готувати шарлотку, але внесла деякі зміни. Я вирішила використати духовку, додала горіхи для цікавої текстури та замінила частину звичайного борошна на цілозернове, що зробило пиріг ще більш корисним. І хоча мій варіант шарлотки став зовсім інакшим, мамин рецепт для мене завжди буде особливим. Кожен раз, коли я готую цю шарлотку, вона повертає мене до тих теплих дитячих спогадів, наповнених ароматом кориці й теплом рідної домівки.
Яблучно-горіхова шарлотка з цілозернового борошна. Простий рецепт з покроковими фото
Список інгредієнтів:
Замість форми для випічки у даному рецепті я використовую дволітрову керамічну каструлю (раджу використовувати саме кераміку, або можна замінити її на алюмінієвий чи чавунний казанок), список інгредієнтів розраховано відповідно до тари яку я використовую.
5 г вершкового масла
20 г манної крупи
900 г яблук
100 г волоських горіхів
250 г яєць (приблизно 5 штук)
230 г коричневого тростинного цукру
100 г вершків (10-15% жирності)
315 г цілозернового пшеничного борошна
Розпушувач (я роблю розпушувач самостійно і додаю 10 г, купований розпушувач додавайте згідно з інструкцією на пакованні, там завжди пишуть скільки його потрібно додати відносно борошна)
дрібка солі
1 стручок ванілі
2 г цинамону
50 г цукрової пудри
