Простий рецепт приготування ячної каші з покроковими фото.
Нещодавно одна моя подруга сказала що ненавидить ячну та пшеничну каші, бо пам’ятає їх ще з дитинства, з їдальні у піонерському таборі. Вирішила виправити ситуацію, поділися технікою приготування своєї улюбленої (ячної) каші, яку багато хто не любить лише тому, що пам’ятає її з їдальні у школі або літньому таборі, де її навіть не намагалися приготувати смачно.
Список інгредієнтів:
• ячна крупа
• олія або вершкове масло
• сіль
• вода
Технологія приготування:
Ячну кашу я роблю сама, з перлової крупи (так, для мене теж стало несподіванкою те, що ячка, це просто подрібнена перловка:)). Для цього я використовую спеціальний прилад, а саме насадку-млин для атртисану kitchenaid, в якому є можливість коригувати розмір помелу. Але так само як я виголяться не обов'язково, можна просто піти й купити ячку у маркеті. Ячка, до речі, не тільки дуже смачна, а ще й дуже корисна.
Крок 1
До чого я це усе - на фото ви бачите як я просіюю свіжо подрібнену крупу на сито, для того, щоб позбавитися пилу який створися у процесі подрібнювання. З купованою крупою вам потрібно зробити те саме. Те що просіється - це ячмінне борошно, дуже корисне й дефіцитне (придбати таке можна лише в органічних та еко крамницях за шалені гроші). Ячне борошно можна використовувати майже усюди: хліб, млинці, вареники, пироги тощо.
Після просіювання промивати крупу не треба!
Крок 2
Повернемося до мого способу приготування.
Візьміть каструлю, поставте на невеличкий вогонь та додайте в неї олію або розтопіть у ній вершкове масло (стільки, щоб денце каструлі було повністю вкрите).
Крок 3
Коли олія або масло добре прогріються, додайте просіяну крупу, і перемішуйте її доти, поки вона уся не "вимажеться" у тому маслі. Коли усе змішається, крупа має вийти наче злегка присмажена.
Крок 4
Залийте крупу холодною водою, посоліть та перемішайте. Води потрібно рівно у два рази більше ніж крупи, тобто якщо ви брали 200 г крупи, то води вам знадобиться 400 г.
Збільште вогонь до максимального, дайте закипіти, а як вже закипить, зменшить вогонь до середнього і лишіть на 15-18 хвилин.
Крок 5
Коли крупа вбере у себе всю воду, ваша каша готова.
В кашу можна більше не додавати масла, тому що воно в ній вже є, і злипатися каша вже не буде.
Подавати таку кашу можна з чим завгодно (не солодким), я дуже люблю її з грибами або з м'ясом, і обов'язково, щоб з підливою. Ще вона дуже смачна з соєвим соусом і овочами, нижче ви бачите один з моїх варіантів вживання ячної каші, повний рецепт якого ви знайдете у моїй книжці "Готуємо з Оленою Прохорчук" або за посиланням Боул з ячної каші, шпинату, свіжих томатів та авокадо
Якщо в вас вийшло приготувати чудову кашу, і ви хочете подякувати автору, ви можете придбати один з планів підписки на блог.
Comentarios